春木屋「月滴庵」

【バリスタチョイス】ケニアキリニャガティリクワ農協ガクユイニファクトリー AA

¥1,200 JPY

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Harukiya Coffee Roasteryのトップバリスタが厳選し、少量づつ焙煎しているコーヒー

ガクユイニ・ファクトリー

このコーヒーはケニア中央部のケニア山の麓に広がるキリニャガ郡にあるティリクワ農協が所有する唯一のガクユイニファクトリーで精製されました。キリニャガという郡名はキクユ語で「神の山」を意味し、ケニア山そのものを指す言葉に由来しています。またキクユ族やマサイ族の間ではこの山の頂に「神（ンガイ）が黄金の玉座に座る」という言い伝えが古くからつたわっているほどに特別視されてきたエリアから届きました。

商品ラインナップ

豆・粉・ドリップタイプからお選びいただけます。
「粉」をご希望のお客様は、挽き方もご指定いただけます。
（粗挽き・中挽き・細挽き）

※ご指定がない場合は「中挽き」にてご用意いたします。

■ 豆・粉

100g (100g×1袋)　￥1,200

■ ドリップパック

バリスタチョイスのドリップはなんと15ｇ！

ドリップ(15ｇ) 個包装 × 1ケ　￥250

商品説明

味わいと香味

◆SL28/34 34（エスエル：スコットラボラトリーの略称）伝統的かつ高度評価されるケニア品種。28 はブルボン品種系の甘さや明るい酸、34 はティピカ品種系の豊かなボディと安定性を特徴とされています。

◆Ruiru11Ruiru11（ルイル） 1985 年に開発。耐病性を高めたハイブリット品種であり、湿潤地や病気のリスクのある地域への適応が見込める優良品種とのこと。これらが含まれる今ロットはオレンジやフルーツトマト、カシスのような明るい酸が楽しめます。甘味の余韻も長く、ジューシーな液体です。夏にぴったりかと。混合品種故の1 カップごとの味わいの変化もぜひ堪能ください。

淹れ方

店舗では１６ｇの中挽きの粉に対して２４０㎖のお湯でドリップしています。湯温は９２℃あたり。

①０秒スタートで４０㎖注湯（１０秒以内に全体に行きわたるように。スプーンで攪拌も○）
②４０秒経過後に６０㎖注湯（少し太めに回し注ぐ。）
③１分経過後に７０㎖注湯（細めに回し注ぐ）
④１分３０秒経過後に７０㎖注湯（真ん中に細くゆっくりと）落ちきりは２分４０秒近辺、かかっても３分以内を目標にしています。もう少しすっきり飲みたいときは③と④を合わせて一気に１４０㎖注いでもよいですし、お好みでいろいろと試してみてください。アイスの場合は粉２０ｇ使用。時間とステップ②まではそのまま、③ ④の工程の注湯を４０㎖づつで合計１８０㎖を注湯します。２分ほどの落ちきりが目安で、液体に氷を投入し急冷して完成です。夏が暑ければ暑いほど、ケニアのアイスを飲みたくなるのは私だけではないはず、、

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生産国　：ケニア
地域　　：キリニャガ
農園名　：周辺の小規模農家
精製所　：ガクユイニファクトリー
品種　　：SL28/34
規格　　：G1
栽培標高：1,600〜1,700m
精製方法：ウォッシュド
輸入時期：２０２６年６月輸入保管方法：定温保管

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ご注意事項

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当店ではお客様の送料負担を少しでも抑えるため、メール便にてお届けいたします。そのため、配送日時のご指定は承っておりません。
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メール便は、500gごとに1口での配送となります。重量に応じて複数口でのお届けとなり、送料も口数に応じて加算されます。
ドリップパック（１０ケ入）の配送時換算重量は１５０ｇ/１ケ、個包装（１２ｇ入）は３３.３ｇ/１ケ、が適用となります。ドリップバッグ（１０ケ入）３ケまで、個包装の場合は１５ケまでがメール便１ケ口での配送が可能です）
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