春木屋「月滴庵」

【バリスタチョイス】エチオピアディーマブクアベル自生種

¥1,200 JPY

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Harukiya Coffee Roasteryのトップバリスタが厳選し、少量づつ焙煎しているコーヒー

エチオピアディーマブクアベル自生種

ナチュラル浅煎･ミディアムライトロースト

商品ラインナップ

豆・粉・ドリップタイプからお選びいただけます。
「粉」をご希望のお客様は、挽き方もご指定いただけます。
（粗挽き・中挽き・細挽き）

※ご指定がない場合は「中挽き」にてご用意いたします。

■ 豆・粉

100g (100g×1袋)　￥1,200

■ ドリップパック

バリスタチョイスのドリップはなんと15ｇ！

ドリップ(15ｇ) 個包装 × 1ケ　￥250

商品説明

品種

◇自生種
Heirloomとも呼ばれ、直訳すると「家宝」や「先祖代々の遺産」という意味をもつ言葉ですが、コーヒーの世界では単一の品種名ではなく、エチオピアという特別な土地の歴史と奇跡が詰まった「無数の原生種の総称」を指します。あまりにも多様な遺伝子プールのため、極端に言えば一つの農園レベルで数十～数百種類の異なる微細な遺伝子を持った木が混在しているため、物理的に分別が困難です。かつ様々な農家が持ち寄るため、さらに困難を極める状況から、「地域の多様な在来種のブレンド（Heirloom）」となります。その魅力は、複数の異なる在来種がおりなす単一品種では表現できないような、複層的でミステリアスなフレーバーが生まれます。このロットはベリーやシトラスに華やかさ、トロピカルさやワインのような印象もあり、チョコレートのような甘味も感じられ、アイスでもホットでも美味しくいただけるかと思います。

味わいと淹れ方

ナチュラル製法の豆は全般的に８７～８８℃あたりの湯温で淹れていますが、シトラス系や華やかな香りを際立たせたい場合は９２～９４℃あたりの湯温もお勧めです。

◇店舗でのレシピ
豆１６ｇ：投入湯量合計２４０㎖（細口ケトルとスケール、タイマーがあると理想的です。）
①０秒スタート、４０㎖のお湯を全体に素早く行きわたらせる。
②４０秒経過後、６０㎖のお湯を内部のコーヒー粉が攪拌するイメージで回し注ぐ。
③１分経過後、１４０ｍｌ（７０㎖ｌは優しく回し淹れ、残り７０㎖はセンターに乗せるように注湯。
④２分４０秒当たりで落ちきるような粉の挽目が理想。お試しあれ。

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生産国　：エチオピア
地域　　：グジ
農園名　：５００人の契約栽培者
品種　　：自生種
規格　　：G1
栽培標高：1,900〜2,100m
精製方法：ナチュラル
輸入時期：２０２５年９月
輸入保管方法：定温保管

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ご注意事項

在庫状況により、発送までお時間を頂戴する場合がございます。
通常、ご注文日より3～4日ほどで発送いたします。
当店ではお客様の送料負担を少しでも抑えるため、メール便にてお届けいたします。そのため、配送日時のご指定は承っておりません。
配送日時の指定をご希望の場合は、ご注文時の備考欄にその旨とご希望の日時をご記載ください。メール便からゆうパックへ変更し、追加送料をご案内いたします。追加送料のお支払い確認後、ご指定の日時に合わせて発送いたします。なお、お届け日は追加送料のお支払い確認後、5日後以降の日付をご指定ください。
メール便は、500gごとに1口での配送となります。重量に応じて複数口でのお届けとなり、送料も口数に応じて加算されます。
ドリップパック（１０ケ入）の配送時換算重量は１５０ｇ/１ケ、個包装（１２ｇ入）は３３.３ｇ/１ケ、が適用となります。ドリップバッグ（１０ケ入）３ケまで、個包装の場合は１５ケまでがメール便１ケ口での配送が可能です）
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【バリスタチョイス】エチオピア ディーマ ブク アベル 自生種