フェアトレード ミャンマー シャン ミャエニコン村 アナエロビック・ ウォッシュド

商品ラインナップ

商品説明

弊社が寄贈したミャンマー・ミャエニコン村のコーヒー精製所にて造られたコーヒーです！

精製所設立後３度目の出荷。

収穫後のチェリーをビニール袋の中で４８時間発酵させそのご通常の水洗精製処理を行うアナエロビック・ウォッシュドという高度な精製にチャレンジしていただきました！

ほのかなフルーティアロマ、クリーンでマイルド！

アジアだけでなく、世界でも有数のスペシャルティコーヒーに仕上がっていると思います！

農園のすぐそばに精製所を併設し、コーヒーチェリーの収穫後すぐに精製を行う手法を

マイクロミルと呼びます。

中米などの先進産地ではスペシャルティコーヒーを作る上で必須の条件になっています。

アジアの産地ではまだまだマイクロミルは少ないのですが、研究熱心なミャンマーの生産者が村の精製所を手に入れることで、今後ますますレベルの高いコーヒーが作られるはずです！！

生豆が入っている麻袋も弊社専用の特別仕様です！

ミャンマー、かつてビルマと呼ばれた国。

日本ではビルマの竪琴やアウンサン・スーチーさん、ちょっと怖そうな軍事政権などの

イメージくらいしかないかもしれません。

コーヒー生産国としてもほとんど無名に近い産地ですが、今、このミャンマーのコーヒーが

大きく注目を集めだしています。

北西部、シャン州はイギリス統治時代から高原の避暑地として知られていました。

イギリス統治時代にコーヒーが持ち込まれ、実は周辺諸国では最も早くからコーヒー栽培がおこなわれてきた場所です。

肥沃な土壌と寒暖差の大きな気候はコーヒーの栽培と大変相性がよく、この地域は中米でこの１０数年、ゲイシャ種の紹介などで最も目覚ましい発展を遂げたとされるパナマになぞらえ、「東洋のパナマ」と呼ばれるようになっています。

ミャンマーの国民性は「どこか昔の日本人を思わせる」と言われることがあります。

多くの日本人がイメージする東南アジアの人々のそれとは違い、ミャンマーの、特に農村部の人々のメンタリティーは極めて真面目で堅実なものなのだとか。

そうした人間性が、このコーヒーにはとてもよく表れているように感じます。

産地で農業指導をされる方々からも「一を話せば十理解してくれる」と言われるほど熱心に真剣にコーヒーと向き合っているそうです。

タイ、ラオスとの国境沿いにあるシャン州は、かつて黄金の三角地帯と呼ばれた世界有数の麻薬の生産拠点とされていた地域です。

コーヒー生産は、この地域の麻薬撲滅、農村部の治安安定に大きく貢献しているそうです。

混迷を深める状況ではありますが、コーヒーを通じて引き続き現地の方々を応援していきたいと考えています。

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生産国　：ミャンマー
地域：シャン州　ユアンガン
農園名：ニャエニコン村の皆さん
品種　　：カツーラ・カツアイ・サンラモン・ｓ７９５
栽培標高：１４００〜１６００ｍ
規格　　：農薬・化学肥料不使用
精製方法：アナエロビック・ウォッシュド
輸入時期：２０２３年６月
保管方法：定温倉庫による保管